Se siete alla ricerca di sapori nuovi, ma allo stesso tempo ricchi di tradizione, Lugano è senza dubbio il “place to be”! Il Ticino è infatti il posto perfetto per una vacanza culinaria che darà gioia al vostro palato.
Proprio come la sua città, i sapori di Lugano hanno saputo rinnovarsi mantenendo con stile tradizioni secolari. Se in passato la cucina ticinese proponeva prevalentemente alimenti come castagne, polenta e patate, nel corso del tempo ha saputo arricchire con gusto le proprie ricette, facendole diventare parte delle abitudini culinarie quotidiane dei suoi cittadini. Questa mutazione è soprattutto attribuibile agli emigranti ticinesi che hanno importato nuove idee culinarie da diversi paesi.
La genuinità dei prodotti è rimasta però immutata, così come la semplicità nella preparazione delle pietanze che coniugano alla perfezione sapori lombardi e alimenti rustici, tipici della terra d’Alpe.
Tra i piatti tipici tradizionali, sono degni di nota la busecca, il minestrone, la zuppa di zucca, e le carni arrosto di capretto e coniglio, che si sposano perfettamente con l’ottimo merlot del ticino.
Anche i dolci come la torta di pane e gli amaretti, sono l’esempio che sottolineano la storia di una tradizione semplice ma molto gustosa.
Per assaporare al meglio tutti questi sapori, non perdetevi una cena in un tipico Grotto ticinese: questi ristoranti hanno mantenuto uno stile rustico e tradizionale, sia nell’architettura sia nella cucina. Tra i più noti della zona vi consigliamo il suggestivo Grotto dei Pescatori, che si trova a Caprino ed è raggiungibile solo in barca. Ha una splendida terrazza affacciata sul lago di Lugano e offre piatti tipici della tradizione ticinese.
Anche il Grotto Grillo, di Lugano, è un posto ideale dove assaporare la cucina regionale in una location elegante. Infine, consigliamo anche il Grotto della Salute, che si trova poco fuori dal centro di Lugano. In estate si può mangiare nel giardino, all’ombra di centenari platani. Anche qui potrete assaggiare tipici piatti ticinesi, accompagnati da vini locali.
Per maggiori informazioni sui grotti e i ristoranti che propongono cucina tipica ticinese, o per riservare un tavolo potete contattare THE VIEW Lugano all’indirizzo web@theviewlugano.com.
