Beim THE VIEW Fine Dining finden wir demnächst in der Sommerkarte „Steinbutt, Cous Cous vom Blumenkohl und Sultaninen“ inspiriert an den typischen afrikanischen Gewürzen, den typischen asiatischen Cous Cous und den europäischen Blumenkohl.
„Foie Gras, Risotto mit Sojabohnen, Räucheraal und Nori Algen“ verbindet die französische Küche mit der asiatischen, während der „Thunafisch in zwei Arten“ die japanische Küche wieder ruft.
Besonders und begehrt sind auch die Snacks als Vorspeise: Lammtartar, Krebs Chevice, Spinat in Tempura und Kichererbsen Frikadellen.
Den Fusion Gerichten des Chefs Bjorn Van Den Oever werden sorgfältig ausgesuchte international und lokale Weine von unserem Sommelier Mario Miranda angepasst.